主料:
牛腱肉，500g
辅料:
料酒适量，
酱油适量，
盐适量，
糖，
糖多点，
葱段适量，
姜适量，
陈皮，
五克，
草果，
五克，
香叶，
五克，
花椒，
五克，
八角，
五克，
桂皮，
五克老北京酱牛肉的做法步骤
1.最好选用前腿牛腱肉。我选个一块方牛肉炖制
2.锅中放入凉水。加入一些料酒，葱姜段，炒制牛肉。水开后去沫。直到干净不在出沫，关火备用。
3.锅中烧水，加入料酒两勺！酱油两勺！盐适量！糖三勺！葱姜段！花椒！八角！桂皮！陈皮！香叶！草果。两勺黄豆酱。可适量加入老抽调色。
4.待卤汤水开后，放入焯好的牛肉。大火煮到开锅。换小火熬制两小时。
5.两小时后关火。闷6-8小时
6.放凉后
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凉菜 家常菜 料酒
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