主料:
鸡胸肉，
2块，
芝士适量
辅料:
盐适量，
黑胡椒粉适量，
孜然粉适量，
蚝油适量，
酱油适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒粉适量，
生粉适量，
鸡蛋，
1个，
面包糠适量，
辣椒粉适量，
料酒，
1匙爆浆炸鸡排的做法步骤
1.鸡胸肉洗净去脂肪
2.片成适当薄厚的肉片，记得要是双数
3.用嫩肉针戳戳戳戳，使肉质细嫩好入味
4.戳好的肉就像这样
5.葱姜蒜剁成碎末
6.装到汤料包里，后期好收拾
7.在盆中加入盐 花椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 料酒 酱油 和耗油，加入刚刚的汤料包，倒入适当的清水，调成腌料汁
8.将肉片浸入腌料汁，腌制一个小时左右
9.鸡蛋打散
10.剥开适量的芝士片备用
11.将腌制好的肉片摊开在砧板上
12.放上适量的芝士片
13.盖上另一片肉片
14.用牙签固定，但是这样在吃的时候就要注意一点，或者技术好的可以选择大火快炸避免散开
15.裹上一层生粉
16.裹上一层蛋液
17.最后再来一层面包糠
18.冷锅入油，油量不要太多，太多会油，中火加热至油温五成热
19.放入鸡排，煎炸至双面金黄，出锅
20.成品，当当当当~外酥里嫩，爆浆满满
21.可以根据个人口味刷烤肉酱和撒辣椒粉，口味更佳
小窍门&温馨提示
借助一些道具可以更快捷
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热菜 鸡胸肉
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