主料:
鲜虾适量，
大葱适量，
花生米适量
辅料:
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量
配料:
盐适量，
白糖适量，
酱油适量，
醋适量，
淀粉适量，
料酒适量宫保虾仁的做法步骤
1.将虾去头，去皮，去沙线后洗净。放入白胡椒 盐 淀粉上浆腌制【虾头要保留备用】。
2.大葱切碎段，姜切末。
3.花生米去掉红皮。
4.取一小碗，加入水 淀粉 酱油 糖 醋 料酒兑成碗汁。
5.花生米过油炸熟。
6.锅中放油下入虾头炸出红油，把虾头捞出。
7.锅中放入虾油爆香姜碎。
8.下入腌制好的虾仁煸炒片刻成出。
9.锅中留低油下入辣椒煸炒。
10.放入碗汁烧开至粘稠。
11.放入煸炒过的虾仁翻炒均匀。
12.下入葱碎段煸炒均匀即可。
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