主料:
低筋粉，
35克，
鸡蛋，
2个，
细砂糖，
25克，
玉米油，
15克蓝莓果酱，30克牛奶，
30克
辅料:
冷冻蓝莓果粒，50克双重蓝莓戚风蛋糕的做法步骤
1.用料：低筋粉35克，鸡蛋2个，细砂糖25克，玉米油15克，蓝莓果酱30克，牛奶30克，冷冻蓝莓果粒50克。
2.将牛奶和蓝莓果酱倒入大碗，充分搅拌，使果酱团块散开。
3.加入玉米油，搅拌均匀。
4.筛入低筋粉，拌成均匀的稠糊。
5.加入蛋黄，拌成均匀糊状。
6.留少许冷冻蓝莓果粒最后使用，再将其余的蓝莓倒入面糊中，
7.拌匀，备用。
8.将几滴柠檬汁/白醋加入蛋白中，搅打成鱼眼泡，再分三次加入白糖打发。
9.成为带小弯勾的湿性发泡状态。
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。
11.倒回蛋白中，
12.翻拌成均匀的蛋糕糊。
13.倒入6寸活底圆模中，磕平表面，震出大泡。
14.将剩下的蓝莓颗粒撒在表面，
15.用筷子稍微划拉一下，让蓝莓颗粒半隐在面糊中。
16.放入预热好的烤箱，中层，上下火150度，烤约35-40分钟。
17.出炉后立即倒扣，
18.彻底晾凉后翻面，
19.脱模，
20.切块。
小窍门&温馨提示
没有蓝莓果酱可以用其他果酱或白砂糖代替，用量需酌情调整。
冷冻蓝莓果粒可以用新鲜蓝莓代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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烘焙 下午茶 其他菜系 低筋粉
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