主料:
蛋白，
37g，
细砂糖，
30g总统黄油，42g低粉，
36g法芙娜可可粉，4g
辅料:
总统黄油，4g德芙巧克力，5g水怡，
6g，
熟花生仁，
60g花生巧克力脆的做法步骤
1.除花生仁都倒入小碗里。
2.隔50度左右的水搅拌融化。
3.倒入花生仁。
4.混合均匀，每颗花生都裹满巧克力酱。
5.蛋白和细砂糖倒入无水无油的盆里。
6.隔热水用打蛋器搅打至蛋白有细腻小泡即可，无需打发。
7.倒入融化的黄油。
8.用打蛋器轻轻混合均匀（动作不要太大）。
9.加入过筛的粉。
10.拌成无颗粒的面糊即可（面粉吸水性不同，面糊稠了减1-2克粉稀了加1-2克粉）。
11.装入裱花袋。
12.烤盘铺油布，有间隔的挤圆点。
13.烤箱提前预热，放入烤盘中层上下火150度1-2分钟面糊摊开后拿出（想更薄可用手拍拍盘底）。
14.放上花生仁。
15.重回烤箱150度13分钟（时间温度仅供参考）。
16.出炉放凉。
17.口感很脆。
18.口感不脆就是没烤透。
19.口感苦就是烤糊了。
小窍门&温馨提示
蛋白不要过度打发，不然表面会有气孔。
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烘焙 下午茶 其他菜系 蛋白
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