主料:
芹菜,
300G,
鳗鲞,
2块,
姜丝,
15G
辅料:
盐适量,
料酒适量,
色拉油,
50G,
清水适量,
鸡精适量鳗鲞炒芹菜的做法步骤
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1.准备食材 青菜清洗干净切丝备用。
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2.把鳗鲞切丝,用清水清洗一下,然后浸泡15到20分钟 ,捞出沥干。
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3.热锅下油 ,放入姜丝爆香。
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4.放入鳗鲞 翻炒一下。
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5.淋入料酒 。
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6.加入适量的清水。加盖焖煮一会。
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7.放入芹菜,翻炒。
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8.放入盐调味。
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9.放入鸡精调味。
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10.出锅装盆 。
小窍门&温馨提示
TIPS :
1 鳗鲞提前浸泡水 ,泡发过的鳗鲞肉质口感软,容易入味煮熟
2 鳗鲞烧熟后再加芹菜 ,过早加芹菜容易造成芹菜过熟颜色发黄
3 鳗鲞平时可以切断后冷冻保存在冰箱冷冻,保质期有一年,烹饪之前取出回温 。
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热菜 家常菜 芹菜
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