主料:
龙口粉丝,
2把
辅料:
肉末适量,
姜适量,
蒜适量,
青红椒适量,
葱花适量
配料:
郫县豆瓣适量,
酱油适量,
料酒适量,
胡椒粉适量,
白糖适量,
鸡精适量蚂蚁上树的做法步骤
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1.原材料。
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2.葱、姜、蒜切成末,青红椒切成丁。郫县豆瓣是重点。
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3.干粉丝提前用冷水泡软
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4.干粉丝提前用冷水泡软。
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5.泡软的粉丝剪成两段,沥干水分备用。
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6.热锅凉油,下入姜、蒜末爆香。
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7.下入郫县豆瓣小火炒出红油。
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8.加入肉末煸炒,调入料酒和白糖至酥香。
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9.加入开水,下粉丝。
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10.加入高汤或开水,下粉丝。
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11.调入酱油,胡椒粉入味。
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12.粉丝煮熟后,加入青红椒末、葱花、鸡精,留一点汁起锅装盘。
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13.粉丝极易吸水,收汁太干口感不好。
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