主料:
手擀面条适量
辅料:
猪肉适量，
茄子适量，
土豆适量，
尖椒适量，
大蒜适量，
花生油适量，
水淀粉适量
配料:
大蒜适量，
白糖适量，
酱油适量，
食盐适量，
鸡精适量茄子肉丁打卤面的做法步骤
1.和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
2.和面，用于手擀面的面团一定要活的硬一些，这样做的面条才更劲道哦
3.手擀面条做好了备用
4.茄子洗干净切丁备用
5.土豆、尖椒切丁、大蒜切碎备用
6.猪肉切丁备用
7.锅中加入少量的花生油，油热后先加入肉丁炒制
8.把肉炒熟后，加入茄子和土豆丁翻炒，然后加入少许酱油上色
9.待茄子炒软后，加入适量的水，以末过菜为宜，开大火烧开后转中火炖制8分钟
10.然后再加入尖椒和大蒜丁，再炖制5分钟
11.出锅前，淋入少量的水淀粉，勾下芡卤子就做好了。
12.然后开始煮面，面条煮好后一定要过下凉水，再盛入碗中
13.在面条上，浇上做好的卤子就OK啦！
TAGS：
面条 家常菜 老人 快餐 猪肉
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