主料:
鸡蛋，
5个，
低粉，
100g，
色拉油，
60g，
细砂糖，
90g，
酸奶，
85g
辅料:
玉米淀粉，
10g酸奶戚风蛋糕的做法步骤
1.先把材料备好以免手忙脚乱，低粉过筛。
2.烤箱预热。
3.鸡蛋分离。
4.蛋黄中加入色拉油和酸奶。
5.用手动搅拌器充分乳化。
6.倒入过筛后的低粉。
7.用手抽搅拌均匀。
8.蛋白分三次加糖。
9.打发至湿性发泡，加入玉米淀粉。
10.低速搅打到这个状态。
11.蛋黄糊中加三分之一蛋白霜。
12.用手抽翻拌均匀。
13.倒入蛋白霜盆，继续翻拌均匀。
14.倒入学厨8寸戚风模具中，轻震去除气泡。
15.送入预热好的烤箱，底层，130度烤50-55分钟。
16.烤好后拿出、震一下热气。
17.倒扣晾凉。
18.脱手脱模也是刚刚哒。
19.切块就可以享用啦，很适合做早餐和下午点心哦??。
20.松软细腻，好好吃??。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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