主料:
茄子，
300克
辅料:
猪肉，
50克，
青辣椒，
1个，
红辣椒，
1个
配料:
大蒜，
3瓣，
鸡精，
少许，
生抽适量，
植物油适量，
盐，
少许，
淀粉适量红烧茄子的做法步骤
1.猪肉切末，用少许生抽、淀粉、鸡精拌匀，腌制十分钟。
2.蒜去皮洗净切碎，青红椒洗净切块。
3.茄子洗净，切成滚刀块，在清水中浸泡。
4.锅内放少许植物油，倒入肉末炒散，熟后盛出待用。
5.锅内倒适量植物油，烧热后放入蒜末炒出香味。
6.倒入茄子块大火翻炒，可以加一点水，让茄子变软。
7.茄子块开始变软时，加入炒好的肉末。
8.加入青红椒块。
9.用少许盐、鸡精和生抽，加入一点水淀粉兑汁，烹入，翻炒均匀后就可以出锅了
小窍门&温馨提示
茄子容易氧化变色，要在清水中浸泡。当然，也可以边切边炒，但这样比较赶人。
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热菜 家常菜 茄子
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