主料:
茄子，
半个
辅料:
青椒，
一个，
红椒，
一个熟毛豆仁，少许葱，
少许，
姜适量，
蒜适量
配料:
料酒适量，
蚝油，
少许，
味极鲜，
少许，
食盐，
少许，
白糖，
少许，
淀粉适量，
花生油适量素炒茄丁的做法步骤
1.准备材料：将茄子切成丁，青红椒也切成丁，葱姜蒜切末，毛豆提前煮熟去皮待用
2.调汁：将排骨汤、盐、白糖、料酒、味极鲜、葱姜末、淀粉调汁备用。
3.炒锅稍微加热后倒进适量的花生油，茄子吸油可以多放点。
4.稍微加热后加入葱姜蒜末煸炒
5.加入茄子丁继续翻炒至茄子稍微变软。
6.倒进调好的汁继续翻炒，茄子逐渐变软后加入青红椒丁和毛豆仁继续煸炒，等茄子软透青红椒稍微变色汁渐渐收浓关火出锅。
小窍门&温馨提示
1，因为用的排骨汤所以炒菜的时候没有加猪肉，而且这一餐里面有一道排骨和鸡翅所以猪肉就不必加了。
2，青红椒因为极容易烂所以要等快出锅的时候放进锅里，放早了容易烂糊，口感不好。
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热菜 家常菜 茄子
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