主料:
高筋粉，
300克，
酸奶，
180ml，
鸡蛋，
1个，
红枣适量
辅料:
酵母，
4克，
黄油，
10克，
盐，
1克，
白糖，
30克红枣酸奶土司的做法步骤
1.和面碗里先放酸奶、鸡蛋、盐和白糖（两者分开放）再放面粉，酵母盖上面，搅拌揉匀
2.大概10来分钟能拉出粗膜（感觉加酸奶特别好揉，一下就出了点膜）
3.加入切碎的黄油继续各种揉、各种摔打，（揉20分钟左右取一小块面团）
4.撑开能拉出薄膜就可以了，如果还达不到就继续揉（我的还不是很薄）
5.揉好后收圆发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩就发酵完成
6.发酵好的面团分三份醒15分钟
7.面团擀成椭圆再折叠，继续醒15分钟
8.擀成长方形铺上红枣碎
9.卷好、三个依次做好排入土司盒
10.放入烤箱发酵档二次发酵九分满
11.土司盒加盖，烤箱上下火170°先预热5分钟，土司盒置烤盘中下层烤40分钟
12.脱膜晾至温热装保鲜袋保存
13.内部组织，有一块没加红枣可以做三明治
小窍门&温馨提示
酸奶量根据面粉的吸水量，可以多准备点！我用的是新良面包粉！烤箱预热的时候可以把烤盘一起放进去
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烘焙 儿童 早餐 下午茶 其他菜系 高筋粉
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