主料:
茄子，
225克
辅料:
蒜头适量，
郫县豆瓣酱适量
配料:
生抽适量，
香醋适量，
白糖适量，
盐适量，
鸡精适量酸辣茄子的做法步骤
1.材料：茄子、蒜头、郫县豆瓣酱
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上滚刀块，待用。
4.将蒜头放在案板上拍扁，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6.接着，锅内留适量的底油，下入拍扁的蒜头炝锅。
7.然后，下入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱
8.加适量的清水。
9.翻炒一下。
10.最后，加适量的生抽。
11.加适量的香醋。
12.加适量的白糖。
13.加适量的盐。
14.加适量的鸡精。
15.调味炒匀，即成。
16.出锅，装盘。
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