主料:
黄瓜适量，
胡萝卜适量，
土豆适量
辅料:
花生仁适量，
姜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
糖适量，
花椒油适量，
辣椒油适量果仁三丝的做法步骤
1.材料图 黄瓜去皮，土豆去皮。
2.将黄瓜胡萝卜土豆分别刨丝。
3.将花生仁同油一起下入干净的小锅中，小火加热，炸香花生仁。如果有现在的五香花生仁更好。
4.烧一锅水，将土豆丝和胡萝卜丝焯水，水开下锅，再开出锅，需要过凉。
5.炸香的花生仁放在擂臼中捣碎，一部分放在三丝上，一部分留下。
6.取一小碗，将姜磨成姜末，加生抽，花椒油，辣椒油，盐糖香油一同调成汁。
7.倒入处理好的三丝中拌均匀即可
8.装盘子上后再放上余下的花生碎。
小窍门&温馨提示
关于蔬菜焯水，往水中加入盐可以让菜入味儿，加入油可以让绿叶菜保持碧绿。焯水时水面要宽，如果喜欢脆脆的口感，焯水后要马上过凉。
关于蔬菜切丝，可以淘一个合适的刨丝器，会很省力的。刨丝器有很多种，一定要那种能刨出真正的丝丝来的才可以。
关于配菜，其实三丝可以换成你喜欢的其它菜丝，果仁也一样，可以换成大杏仁，开心果或者巴旦木或者芝麻，很随意的。加了果仁加了营养，也丰富的口感。
如果有时间，可以把花生放烤箱里稍烤一下，去掉红衣。
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素菜 黄瓜
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