主料:
黄瓜，
1根，
油，
1勺，
芝麻，
15g，
干辣椒，
3个，
花椒，
5颗
辅料:
盐，
5g，
醋，
1勺，
蒜末，
1勺，
辣椒油，
1勺麻辣黄瓜的做法步骤
1. 黄瓜洗净，切薄滚刀片
2.把黄瓜盛到干净的盆子里，撒上精盐，腌渍1小时。腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。
3.准备芝麻、辣椒剪成小段、麻椒、花椒
4.黄瓜腌制至明显变蔫，把腌出的水倒掉，简单用水冲一冲，去掉咸味
5.白芝麻仁用小火焙香备用
6.花椒、麻椒、辣椒段用小火焙香备用
7.加入小火焙香的芝麻、辣椒等
8.锅内倒入稍许油，烧热，倒入黄瓜上
9.用醋、糖、盐、蒜末、辣椒油 勾兑成调汁
10.浇上调汁，搅拌好即可
11.充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜，味道更好
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