主料:
牛肉，
400克
辅料:
料酒，
4茶匙，
酱油，
2茶匙，
橄榄油，
6茶匙，
盐，
少量，
蒜瓣，
5个，
生姜，
两片，
辣椒粉，
酌量，
孜然粉，
酌量，
孜然粒，
酌量孜然牛肉的做法步骤
1.买的牛腩肉，带点筋、油，口感会好很多；肉洗净沥水（请忽略虾??）。
2.肉切成丁，放料酒、酱油、盐（用的研磨矿物盐）、蒜丝、姜丝，拌匀。
3.拌匀后，盖保鲜膜，放冰箱多腌制一些时间，我是放了24小时。
4.不粘锅，放三茶匙橄榄油，下肉煸炒，所有肉块表面变色后起锅。
5.再平底锅中放三茶匙橄榄油，油热下肉，收掉肉汁；起锅前放入辣椒粉、孜然粉、孜然粒。
6.炒匀，起锅装盘，完成。
小窍门&温馨提示
放孜然粒吃起来更香；中间起一次锅，可保留肉汁；肉筋比较有嚼劲，比较介意的亲，可以在切肉的时候撇下。
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热菜 家常菜 牛肉
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