主料:
高筋面粉，
200g，
低筋面粉，
50g，
鸡蛋液，
30g，
牛奶，
140g，
细砂糖，
25g，
盐，
1/4小勺，
酵母，
3g，
黄油，
25g
辅料:
鸡胸肉适量，
生菜适量，
鸡蛋适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
黑胡椒粉适量，
五香粉适量，
生抽适量，
老抽适量，
姜片适量，
蒜片适量，
料酒适量，
番茄酱适量，
沙拉酱适量小汉堡的做法步骤
1.所有的材料混合，揉到面团出现大量的薄膜
2.然后将面团盖上保鲜膜，发酵到3~4倍左右的大小
3.将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份
4.将面团揉圆后，再次发酵
5.面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，20钟左右，汉堡坯就做好了
6.将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松
7.然后加入调料盐，胡椒粉，生抽，老抽，五香粉，鸡精，姜片，蒜片，料酒拌匀
8.然后打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上
9.准备好鸡蛋液和面包糠，将眼好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠
10.放进油锅里炸
11.炸到两面金黄，沥干油捞起来，放在厨房纸上吸吸油！
12.取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱
13.然后加上生菜和炸好鸡肉排，就做好了！
小窍门&温馨提示
肉提前腌制一晚上会更入味！
中间也添加自己喜欢的材料！
烤到一半的时候，注意盖上锡纸，防止面包上色过深！
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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