主料:
胖鱼头,一半
辅料:
姜适量,
蒜适量,
香葱适量
配料:
生抽适量,
老抽适量,
料酒适量,
白糖适量,
盐适量,
鸡粉适量红烧鱼头的做法步骤
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1.锅中热油,先爆香姜、蒜、葱白;
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2.放入胖鱼头,两面煎透,表面微焦;
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3.倒入开水,与鱼头持平;
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4.调入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡粉;
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5.盖上锅盖,大火烧,期间间隔地将汤汁浇在鱼头表面;
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6.最后看汤汁烧得差不多了,关火。装盘撒葱花装饰下。
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