主料:
茄子，
2个，
猪肉末，
50克，
虾仁，
6个
辅料:
葱适量，
蚝油适量老醋适量油辣子适量，
彩椒适量，
生抽适量，
五香粉适量，
淀粉适量，
姜适量，
蒜适量鱼香烧茄子的做法步骤
1.葱姜蒜切末，猪肉选五花的，切末，虾仁洗净去掉泥线备用。
2.茄子切成段，不要太厚，表面打花刀容易进味。
3.茄子段的两名沾上淀粉，这样茄子吸收的油脂就会大大减少，因为茄子真的是有名的吸油大王啊，不想点小妙招就会长肉没商量了。
4.平底锅放油，可以多放一些，煎至两面金黄。
5.彩椒和尖椒切粒备用，调好碗汁。
6.平底锅放油，爆香葱姜蒜，放入肉末翻炒出香味。
7.放入虾仁翻炒，用中小火被弄糊了。
8.倒入煎好的茄子翻炒。
9.倒入碗汁继续翻炒，让每一块茄子都沾上碗汁。
10.放入彩椒用小火继续翻炒。
11.注意火候仍然是小火慢慢收汁，等待汤汁浓稠后再出锅！好吃极了！真是秒速光盘啊！
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 茄子
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