主料:
高筋面粉，
120克，
细砂糖，
32克，
盐，
5克，
炼奶，
80克，
蛋液，
40克，
水，
10至20毫升，
黄油，
32克
辅料:
高筋面粉，
280克，
水，
168毫升即发干酵母，4.5克白芝麻，
少许炼奶小餐包的做法步骤
1.将高筋面粉280克与干酵母混合，缓缓倒入水。
2.揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵。
3.发酵至原来的3倍大，呈现蜂窝状。
4.将中种撕碎与主面团除黄油以外的材料倒入面包桶。
5.选择发面工作档和面20分钟。
6.将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。
7.进行发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
8.取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
9.发酵好的面团再次揉圆至表面光滑无明显褶皱，排入烤盘进行最后发酵至2倍左右，约35分钟。
10.发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻。
11.烤箱预热180度、中下层、25分钟，烘烤至上色即可。（视上色情况加盖锡纸）
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烘焙 儿童 面包 早餐 其他菜系 高筋面粉
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