主料:
丝瓜，
两根，
胡萝卜，
一根，
鸡蛋，
两个
辅料:
蚝油，
1匙，
盐，
少许，
鸡精，
少许，
葱花，
少许，
料酒，
5ml丝瓜胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤
1.鸡蛋打散加入少许料酒，盐，鸡精调味拌匀.
2.丝瓜去皮切5厘米小段
3.胡萝卜洗净切滚刀块
4.热锅下少许油，等油冒青烟，下入打散拌匀的鸡蛋液，并用锅铲翻炒搅碎后乘出。
5.锅中倒少许油，倒入切好的胡萝卜大火翻炒一分钟后接着倒入切段的丝瓜，在一起中火翻炒两分钟，然后加入少许清水，听到呲啦啦的声音后继续中火翻炒三五下，盖上锅盖焖半分钟。
6.半分钟后倒入少许蚝油，加入先前乘出的鸡蛋，然后一起翻炒一分钟。
7.出锅前，加入葱花，少许盐、鸡精，大火翻炒两下关火，再焖十五秒然后出锅。
小窍门&温馨提示
1.丝瓜大火炒容易发黑，所以一定要用中火，中火温度不够炒久容易变老，所以加少许清水，用蒸汽焖一下保证丝瓜的清爽和熟透。
2.想保证炒出来的丝瓜清爽可口，切段要切的正好，太大不容易熟，太小容易软，最后还有食材下锅的顺序。
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