主料:
苦菜适量
辅料:
红彩椒，
一个，
盐适量，
蒜，
3瓣，
香油，
几滴，
味精适量，
生抽，
1勺，
香醋，
1勺，
黄彩椒，
一个菜椒拌苦菜的做法步骤
1.将从野地里挖回来的苦菜摘洗干净，控干水分备用。
2.锅内倒入适量水，煮开，将洗干净的苦菜放入锅内焯水1分钟捞出，过一下冷水捞出控干水分备用。
3.黄红菜椒洗净切成丝，蒜去皮切末加一勺香醋，一勺生抽，适量盐，味精几滴香油分别倒入焯好的苦菜，搅拌均匀 。
4.清热解火凉拌苦菜就做好。
小窍门&温馨提示
1:没有菜椒的可以不加。
2:苦菜具有清热，凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
3:自己挖不到苦菜的可以去大型超市或者菜市场去看看，那里有卖的。
4:焯水是为了去除苦菜一部分苦味，但不易焯太久，影响美观和口感。
5:过凉水是保持焯过的苦菜更有脆感。
TAGS：
凉菜 家常菜 苦菜
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