主料:
乌梅肉，22.5克奶油奶酪，
87.5克，
细砂糖，
20克，
牛奶，
60克，
切达奶酪，
半片，
蛋白，
20克，
低筋粉，
5克乌梅切达奶酪蛋糕的做法步骤
1.准备用料
2.将乌梅去核切成碎粒
3.奶油奶酪软化后加入白砂糖
4.隔水加热，搅拌至顺滑
5.加入牛奶，搅拌均匀
6.切达奶酪撕成小块后加入，
7.倒入乌梅碎末，离火，搅拌均匀
8.降温后，加入低筋粉
9.倒入蛋白
10.搅拌成均匀的奶酪糊
11.倒入模具，放入烤盘，在烤盘中加入热水
12.放入烤箱，180度，中层，烤30分钟左右
13.奶酪糊凝固即可出炉
小窍门&温馨提示
这是孟老师配方的一半量。
用刀插入蛋糕体中央，如有少许黏黏状即可出炉。
刚出炉的蛋糕比较脆弱，待彻底凉透后即可轻松脱模
TAGS：
烘焙 其他菜系 奶油奶酪
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