主料:
鸡胸脯肉，
一块（约150g），
胡椒粉，
1/4小勺，
低筋面粉，
三大勺，
盐，
一小勺
辅料:
盐，
1/2小勺，
酸奶，
100g，
泡打粉，
一小勺鸡米花的做法步骤
1.鸡胸脯肉洗净，
2.切成均匀的小方块，
3.撒上胡椒粉和盐，拌均匀，
4.用刀面拍打肉粒，（让肉粒的肉质变得蓬松一些，能更入味，最主要的是炸的时候比较好熟，）
5.用保鲜袋装起来，
6.把酸奶倒进去，密封，然后用手抓一抓，把鸡肉和酸奶混合均匀，冷藏1小时左右，
7.低筋面粉、盐和泡打粉混合，
8.把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉，
9.全部都裹上，
10.把油烧至三成热，
11.下鸡肉粒，小火炸至表面微微变色即可，（检查一下，这时候鸡肉应该是熟的了，如果还不熟就变色，说明炸的油温过高，调低火候，再小一些的火炸，）
12.迅速捞起，这个时候鸡米花的颜色不是很好看，我们需要第二色上色，
13.把油温烧至八成热，把上一步炸好的鸡米花放下去，炸至变成金黄色，迅速捞起，控油，
14.外焦里嫩的鸡米花就做好了，
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