主料:
白菜，
200克，
虾仁，
80克，
猪肉，
150克，
面粉，
400克，
温水，
210克
辅料:
盐适量，
生抽适量，
香油适量，
鸡精适量，
葱适量，
姜适量，
料酒适量，
胡椒粉适量年年有余蒸饺的做法步骤
1.准备所有食材
2.虾仁去虾线，料酒盐腌制备用，白菜剁好提前用少许盐揉一下，去除多余的水分备用
3.猪肉，葱姜绞馅
4.白菜和肉馅混合，加生抽，盐，香油，胡椒粉，鸡精拌匀，包的时候，加虾仁
5.80度的水和面，400克面粉，210克左右水的比例，和好面醒面20分钟。
6.搓条
7.下剂子
8.擀皮，如图，馅料往前方（鱼头）放
9.中间捏紧
10.鱼头中间往里面捏一下（如图）
11.鱼身处捏合（如图）
12.装饰鱼眼
13.鱼尾出用刀切好，轻划几刀印
14.蒸锅上汽大火12分钟，蒸好后五分钟之后起锅。
15.装盘装饰
小窍门&温馨提示
鱼眼我还用了黑豆，随意装饰
TAGS：
主食 家常菜 饺子 白菜
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