主料:
里脊肉适量
辅料:
鸡蛋，
1个，
淀粉适量，
面粉适量调料
葱白适量，
姜适量，
生抽适量，
料酒适量，
白胡椒粉，
少量，
花椒粉适量，
食用油适量小酥肉的做法步骤
1.里脊肉洗净，切成粗条。
2.加入葱姜丝、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、花椒粉。
3.搅拌均匀，加入少许水用手抓匀，腌制30分钟以上。
4.面粉和淀粉按1：1放入盆中，加入适量清水和盐搅拌均匀，打入鸡蛋继续搅拌至粘稠的糊状。
5.将腌制好的肉条分次放入面糊中，逐条沾匀面糊。
6.锅中倒入食用油烧至七成热，放入肉条小火炸制。
7.炸至微黄色熟透控油捞出，放入盘中。
8.开至大火，放入小酥肉复炸至金黄。
9.迅速捞出控油，放入盘中。
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热菜 家常菜 里脊肉
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