主料:
鸡蛋适量，
水磨糯米粉适量，
土豆适量，
胡萝卜适量，
黄瓜适量
辅料:
盐适量，
鸡粉适量三丝蛋米卷的做法步骤
1.水磨糯米粉和鸡蛋混合，加入清水调和均匀后过一遍筛，成细滑柔顺的面糊；
2.土豆、胡萝卜、黄瓜分别削皮，用工具刨成丝；
3.锅中热油，先放胡萝卜丝炒一会儿，再放入土豆丝炒，最后放入黄瓜丝炒匀，细盐鸡粉调味；
4.不粘平底锅抹一层薄油，倒入适量面糊转动锅子，小火摊成圆鸡蛋饼，一面凝固后再翻一面5秒即可；
5.将摊好的蛋饼平铺，中间放入炒好的三丝，两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！
6.两边先折起再由下至上卷起成蛋卷。切段装盘。OK！
小窍门&温馨提示
* 用水磨糥米粉和鸡蛋混合摊出来的蛋饼口感与面粉相比，更加软柔。不同的口感值得一试；
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