主料:
中粉，
85g，
玉米淀粉，
25g，
鸡蛋，
4个
辅料:
白糖，
50g，
黄油，
25g，
可可粉，
30g，
酸奶，
30ml巧克力蛋糕的做法步骤
1.准备材料。
2.4个鸡蛋打入无油无水的盆中。
3.把白糖加入到鸡蛋盆里，拿个稍大点的盆加入40度热水把放鸡蛋的盆放里边打发，刚开始先用打蛋器低速打10分钟不要停，打出鱼眼泡状。
4.接着用打蛋器由低速到高速打发，打成提起打蛋器在蛋液上画圈，画出的蛋液痕迹不会马上消失，再把融化了黄油和酸奶加入打发均匀。
5.先把三分之一的面粉加入到蛋液中上下翻拌均匀。
6.再把三分之二的面粉加入上下小心翻拌均匀。
7.烤箱预热180度5分钟，把翻拌好蛋液面粉，倒入铺好油纸的烤盘里，入烤箱前，烤盘震几下把里边大的气泡震出。
8.烤箱第二层，上下火，180度烤18分钟。
9.出炉后倒扣烤网上晾凉。
10.切块食用。
小窍门&温馨提示
加入面粉时一定要上下翻拌，不能画圈拌，否则容易消泡 。
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糕点 烘焙 其他菜系 中粉
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