主料:
玉米面粉，
150克小麦面粉，100克牛奶，
150ML
辅料:
蜂蜜，
10克，
酵母粉，
3克，
红小豆，
数粒黄小鸟兄弟的做法步骤
1.玉米面粉添加牛奶混合均匀，浸泡1小时，上已开的蒸锅蒸制，先大火蒸10分钟，取出搅拌均匀，再放入蒸锅大火蒸30分钟，取出搅拌均匀，晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液，再放入小麦面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜保湿发酵，待面团涨大到原来的1倍大小时，取出，用小麦面粉做“面扑”，揉排出空气，盖保鲜膜静置松弛。
2.取一块静置松弛好的面团，搓成长条。
3.长条对折。
4.从对折处切开成两条。
5.取其中一条，弯成U形状。
6.另一条同样弯成U形状。
7.如图所示穿插。
8.同一条的另一头如图所示穿插。
9.分别整形成头部及尾部，并压制花纹，整型成两只小鸟。
10.用红小豆做小鸟的眼睛。做成黄小鸟兄弟生胚，盖湿布饧30分钟。
11.饧好的黄色小鸟兄弟，冷水上锅，全程大火，锅开后再蒸25分钟，关火后虚蒸5分钟。出锅了。
TAGS：
主食 其他菜系 玉米面粉
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