主料:
土豆适量，
胡萝卜适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
猪肉适量
配料:
料酒适量，
酱油适量，
甜面酱适量，
糖适量，
盐适量，
花椒适量，
大料适量土豆炖肉的做法步骤
1.土豆 胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状。五花肉切块，姜蒜切片再切些葱
2.五花肉汆下水，冷水下锅，水热后过水3、5分钟就行，然后盛出，沥干水分
3.起锅，油热加入一大勺酱爆香，不要等有特别热，稍热就可以加入酱，油太热酱会糊
4.酱爆香倒入五花翻炒，酱把五花全部包裹住了，这时候加入料酒，酱油
5.紧接着倒入备好的葱、姜、蒜、花椒、大料
6.倒入开水没过肉，再加一点糖
7.盖锅盖中火炖煮
8.大概十几分钟过去了，开盖加入土豆胡萝卜，盐，接着盖上盖，改大火
9.开盖看下，汁都收进去了，土豆也炖熟了，就可以出锅了
10.装盘，这道菜就完成了
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私房菜 土豆
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