主料:
鲜蚕豆，300克瘦肉，
400克
辅料:
油适量姜蓉，6克生粉，
2小勺，
清水，
80克，
蚝油适量，
生抽适量，
料酒适量，
鸡精适量，
盐适量蚕豆滑肉片的做法步骤
1.鲜蚕豆去荚取豆，瘦猪肉切片用姜洗净拍姜蓉与瘦肉加油、盐、生粉、生抽、料酒一起腌拌均待用。
2.再把豆皮扒去留豆肉洗净。
3.锅装水烧开，倒入蚕豆肉氽煮5分钟捞出。
4.捞出过凉水待用。
5.锅洗净烧热下油烧开，把腌拌好的瘦肉片倒入锅中快手炒均。
6.此时用碗装入水加1勺生粉及蚝油化开。
7.肉变七分白时加入蚕豆肉炒均。
8.化开的生粉及蚝油，倒入锅中收汁，放盐、鸡精调味即可。
9.蚕豆滑肉片成品。
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热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 瘦肉
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