主料:
高粉，
336g，
水，
201g，
酵母，
5.4g
辅料:
高粉，
144g，
砂糖，
38.4g，
盐，
6g，
炼乳，
96g，
全蛋，
48g，
水，
10~20g
配料:
黄油，
38g炼乳吐司的做法步骤
1.中种材料揉匀，发酵至3~4倍大小
2.主面团材料和发酵好的中种揉匀
3.后油法揉至完全出手套膜
4.放温暖处发酵松弛30~40分钟，排气分割滚圆，松弛15分钟）
5.排气分割滚圆，松弛15分钟）
6.松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折。
7.压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
8.压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
9.入预热180℃的烤箱，下层，上下火，45分钟左右。
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烘焙 其他菜系 高粉
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