主料:
低筋面粉，
60g，
鸡蛋，
3只
辅料:
橄榄油，
30g，
牛奶，
40g，
糖，
20-30g，
柠檬，
1个，
葡萄干，
30g，
淡奶油，
200ml草莓蓝莓适量柠檬蛋糕的做法步骤
1.食材大集合?还有空气炸锅（烤箱）、电动打蛋器、6寸蛋糕模具、家用电子秤、2个无水无油的小盆
2.蛋清蛋黄分离，分别放入两个无水无油的容器中，蛋清先放一边待用。蛋黄的容器中放入：面粉、橄榄油（可以是其他食用油）、牛奶一起搅拌均匀无疙瘩糊状，感觉干可以用牛奶调整。柠檬用盐搓洗干净，打皮，将皮切细碎加入蛋黄的容器中一起搅拌均匀，用的是柠檬皮！！！做原味蛋糕就不用此步骤了！
3.蛋清分三次打发：①用最低速打至出大泡停止加入一次白糖。②用高速打至白色停止加入二次白糖。③用高速打至白色细腻出现纹理停止加入三次白糖，继续用高速打发纹理明显，停止时提起出现尖，不会掉落即可！
4.第一遍：盖上锡纸，放入空气炸锅，140℃，25分钟。
5.第二遍：去掉锡纸，上色，放入空气炸锅，140℃，15-20分钟，中途可以拿出来观察一下颜色，避免烤糊，用筷子或者牙签扎进去提起是干净的没用沾到湿黏的就是熟了！等放凉了再脱模，里面可以放入葡萄干等，宝贝爱吃的根本停不下来！
6.如果需要做成奶油水果蛋糕，可以切平了，买一盒淡奶油，加入少量白糖打发，涂抹
7.随意搭配一些水果，就可以吃啦！
小窍门&温馨提示
由于是给1岁以上小宝宝吃的，糖的量少，喜欢吃甜的就多放点，大概40-50g分三次和蛋清一起打发即可，这个量我觉得就挺甜的了！或者蛋糕就放个10g的糖，吃起来没什么甜味，打发奶油再少放些糖，配上水果，甜度就够了，合适宝宝吃，我家大宝非常喜欢??
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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