主料:
莴笋适量
辅料:
胡萝卜适量
配料:
盐适量，
花椒粒适量，
干辣椒适量，
蒜片适量，
鸡精适量，
醋适量，
香油适量凉拌莴笋丝的做法步骤
1.原料图。
2.莴笋、胡萝卜擦成丝，干辣椒切成段，蒜切成片备用。
3.锅中倒入适量水烧沸，放入莴笋丝，胡萝卜丝焯水去除菜水味（焯水不到1分钟马上捞出）。
4.捞出菜用凉水浸凉。
5.浸好的菜控干水分备用。
6.锅中倒入适量油烧热，放入辣椒，花椒粒，大蒜片爆香。
7.爆好的花椒油泼在备好的菜上（去掉辣椒，花椒粒，蒜片）。
8.菜中放入少许盐、鸡精，醋，香油拌匀即可食用。
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凉菜 莴笋
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