主料:
鲜猪肝适量
辅料:
青尖椒适量，
黑木耳适量，
蒜末适量，
姜丝适量
配料:
食用油适量，
食盐适量，
白胡椒粉适量，
料酒适量湿淀粉适量米醋适量尖椒木耳炒猪肝的做法步骤
1.猪肝洗净，用清水浸泡十分钟，然后切柳叶片。再用食盐、料酒、白胡椒粉、湿淀粉抓匀上浆。
2.黑木耳用凉水涨发，这样泡出来的木耳厚实、柔软有润性。
3.青尖椒刨开，去籽和筋络，切滚刀块。
4.热锅凉油（油要稍多些），姜丝、蒜末（一半）爆香，下入猪肝炒至八成熟倒出，另起锅。
5.另起锅后加入食用油，再爆香木耳和青尖椒至半熟倒入猪肝合炒，加入蒜末，淋少许米醋和食盐调口，出锅装盘。
小窍门&温馨提示
猪肝和青尖椒、木耳要分开炒再合炒，这样做出来的猪肝不容易老。
TAGS：
热菜 青尖椒
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