主料:
中筋面粉，
500克，
糖，
60克老面酵头，100克温水，
230克，
食用碱，
1.5克，
猪油，
20克
辅料:
紫薯，
一个紫薯馒头的做法步骤
1.准备好一块老面酵头，适量的面粉和紫薯一个
2.老面酵头用温水化开，面粉加温水，糖一起放入面包机
3.加少许的猪油，揉成光滑的面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上(为了早上能节省时间马上吃上馒头，我一般都是晚上放冰箱冷藏发酵）
4.发酵好的面团
5.第二天早上，发酵好的面团，加入食用碱，排气，再次揉光滑，准备好一个紫薯
6.紫薯切成小颗粒
7.面团擀成1cm厚的大片
8.铺上紫薯粒
9.从一边卷起，卷成长条状
10.切成均匀的小剂子
11.再团成圆形
12.冷水上锅，放入蒸锅再次发酵20分钟
13.20分钟后，开火，出汽后，蒸15分钟后再虚蒸5分钟
14.好了
15.成品图
16.好吃??
TAGS：
主食 家常菜 中筋面粉
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