主料:
面粉,
400g,
肉馅,
500g
辅料:
酵母适量,
香菇适量
配料:
葱花适量,
大葱适量,
姜,
少许,
盐适量,
酱油适量,
花椒粉适量,
鸡精适量,
植物油适量,
咸菜,
少许香菇肉包的做法步骤
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1.相对于面粉的酵母用温水化开,静置3分钟,使其完全溶解。加入到面粉中,拌匀,加温水,揉合成光滑面团。
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2.盖上保鲜膜,放在温暖处发酵
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3.肉馅加适量盐、酱油、香油、花椒粉、鸡精、植物油,拌匀;加入切碎的葱花、葱末、姜末、咸菜粒
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4.肉馅拌匀,腌半个小时。泡发好的香菇切细丁
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5.发酵成两倍大的面团
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6.香菇丁加入拌好的肉馅中,拌匀
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7.面团揉合排气,擀切成剂子,擀皮
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8.包入馅料,捏合成包子
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9.包子放进铺了笼布的蒸格
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10.蒸格一次性只能放8个,还有8个包好放在盖帘上
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11.9中的包子,放在加了凉水的锅上,静置5分钟。大火蒸20分钟
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12.蒸好的包子
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13.斜着照的
小窍门&温馨提示
本人口味比较重,加了花椒粉、鸡精,如果不喜欢这些调料的,可以不加,喜辣的朋友,可以加一些辣椒碎或者辣椒粉或者辣椒油。
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主食 家常菜 面粉
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