主料:
红枣，
70g，
红糖，
80g
辅料:
低筋面粉，
125g，
小苏打，
1g，
泡打粉，
2.5g，
玉米油，
70g，
牛奶，
50g，
鸡蛋，
5个调料
白芝麻适量红糖红枣杯子蛋糕的做法步骤
1.红枣去核切成细碎的小丁，加入牛奶，小火加热至红枣吸满牛奶，关火，加入红糖，不停搅拌至红糖融化，倒入盆中晾凉。
2.彻底晾凉加入鸡蛋，这里使用全蛋。
3.电动打蛋器高速打发至纹路清晰，有较强的阻力，提起打蛋器画“8”字坚持五秒以上不消失的状态。
4.过筛加入所有粉类，低筋面粉，泡打粉，小苏打和盐，用刮刀翻拌均匀，淋入玉米油，再次翻拌均匀。
5.做好的蛋糕糊装入纸杯，八分满，震出大气泡后表面撒白芝麻就可以入炉烘烤了。
6.烤箱以上下火提前预热，我用的高比克80S平炉风炉一体机，大容量可多层同烤，性能稳定，家用商用都适合，中层，150度烘烤30分钟。
7.最后五分钟就会飘出浓浓的红枣香味儿，估计又要馋哭隔壁家的小孩儿了，出炉咯。
8.凉吃热吃都好吃的红枣蛋糕，掰开看看内部组织，充满气孔是口感暄软的关键，还有很多红枣粒，香香甜甜的真好吃。
TAGS：
烘焙 其他菜系 红枣
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