主料:
面粉，
120克（油酥面），
猪油，
50克饴糖，20克热水，
80克白沙糖，10克猪肉，
250克，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐适量一品鲜酱油适量五香粉适量，
葱适量，
玉米油适量，
香油适量，
姜适量苏式鲜肉月饼的做法步骤
1.鲜猪肉（肥3瘦7）
2.剁成肉糜
3.加入盐，酱油，五香粉，玉米油，香油，葱姜末，鸡蛋液顺着一个方向搅拌成面粘稠状
4.称量好200克面粉，开窝，在窝的中间倒入软化的猪油70克
5.20克怡糖放入小碗里，加入80克热水（70度）搅拌均匀
6.倒入搅拌好的怡糖水，用刮刀慢慢的由里向外一点点的扩拌
7.然后和成面团，水油面团就和成了，包上保鲜膜松池
8.称面粉120克，中间扒窝
9.倒入猪油50克，用刮刀如同和水油面皮一样和成油酥面团
10.油酥面团包保鲜膜松池
11.水油皮30克一个搓成光滑的面团
12.油酥面15克一个搓成团
13.水油皮按扁，将油酥面包入
14.用左手母指往下按酥油团，右手托住面皮用虎口边转圈边收严饼口，饼口向下按扁
15.擀成长椭圆形
16.两边向中间折
17.再擀成长型
18.从一头卷起
19.从中间用姆指按一下折过一边的头
20.再折过另一边，用手掌按扁
21.用擀面杖擀成小圆皮
22.包入肉馅，大约40克的肉馅
23.像前面包酥一样的方法将饼口收严
24.饼口朝下按扁
25.包好后，摆进铺入锡纸的烤盘里先饼口朝上，烤箱上下火预热180度，入中层烤20分钟
26.翻面再烤5分钟
27.烤好后皮稣，肉也熟了很香
28.成品图
TAGS：
烘焙 传统美食 中秋 月饼 其他菜系 面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 紫薯花样月饼的做法,紫薯花样月饼怎么做,紫薯的月饼,红薯紫薯月饼,紫薯红豆月饼,南瓜紫薯月饼
下一篇： 盐津陈皮酱黑豆的做法,盐津陈皮酱黑豆怎么做,盐津陈皮酱黑豆怎么吃,盐津陈皮图片,盐津陈皮好吃吗,盐津陈皮零食的做法
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
