主料:
中筋面粉，
300g
辅料:
干酵母，
3g，
水，
150g，
猪油，
10g，
红丝绒液，
红丝绒液，
竹炭粉适量，
南瓜粉适量调料
盐，
2g锦鲤馒头的做法步骤
1.水、面粉、盐、酵母、猪油放入厨师机。
2.1档搅拌均匀。
3.转5档搅拌到变成光滑的面团。
4.取10克、15克、10克三份小面团，分别加竹炭粉、红丝绒液、南瓜粉揉成彩色面团，擀成薄片，剩余面团平均分成两份，搓成橄榄形。
5.把三色面片撕开，贴在白色面团上，面团再搓得长一点，尾巴的部位用刮板压一下，中间切去一块。
6.用刮板压出花纹。
7.尾巴尖捏得尖一点。
8.翻过来用剪刀剪出鱼鳍。
9.把鱼鳍翻出来，用梳子压出花纹。
10.脊部捏出一条背鳍，用手指捻出花纹，用勺子压出鱼鳃。
11.用手捏出鱼嘴，鱼嘴上方用勺子压出4道花纹，用牙签扎出鼻孔。
12.用勺子的小头在鱼身上戳出鱼鳞，取一块白色小面团、叠上黑色小面团做出鱼眼睛，再用白色面团搓成胡须安在嘴里。
13.做好的鱼放在油纸上，放入蒸锅，发酵至两倍大。
14.大火蒸20分钟，关火5分钟后开盖取出。
小窍门&温馨提示
1、做法其实不难，耐心跟着步骤即可；
2、本文使用的厨师机为柏翠Q7专业厨师机；
3、文章出自@非儿。
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主食 家常菜 中式宴请 创意菜 馒头花卷 午餐 晚餐 春节 中筋面粉
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