主料:
高筋面粉，
850g，
酵母，
5g，
液种，
200g，
盐，
15g，
奶油，
40g，
蔓越莓干，
100g
辅料:
全麦粉，
150g，
细糖，
50g，
汤种，
200g，
水，
650g提子干，200g水果麦纤维软欧面包的做法步骤
1. 1、将高筋面粉、全麦粉、酵母、细糖、盐倒置搅拌器皿内混合均匀；
2. 2、依次加入液种面团、烫种面团、水，慢速混合至无干粉；
3. 3、改为快速，待面团表面光滑、能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油，继续搅拌；
4.4、黄油吸收完之后，改为快速，打至面包薄膜状，加入提子干和蔓越莓干，混合均匀；
5. 5、揉制好的面团，取出揉圆，松弛15min；
6.6、分割成任意大小，做任意形状的面包即可；
7.7、发酵40min，面包两倍大；
8.8、德普烤箱快热模式180度，烤制20min即可；
小窍门&温馨提示
小贴士：
1、液种面团制作：水83g、高筋面粉116g、酵母3g。以上材料混合均匀，冷藏隔夜即可；
2、烫种面团制作：高筋面粉100g、细糖10g、盐2g、95度的开水，开水将面粉烫熟，加入细糖和盐即可，冷藏隔夜使用即可；
3、配方中的水可根据面粉的吸水量进行微调；
TAGS：
烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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