主料:
鲈鱼，
一条，
葱适量，
小葱，
一个，
尖椒，
一个肥肉丁，少许姜适量
辅料:
盐，
少许，
生抽，
一勺，
老抽，
一勺，
鱼露，
半勺清蒸鲈鱼的做法步骤
1.鲈鱼洗净。
2.切去头。
3.切段，一边连着。
4.用盐，料酒，葱姜抓捏入味，腌制5分钟。
5.摆成孔雀状，上面摆上葱姜，放点肥肉丁。
6.蒸锅烧开。
7.放入鱼盘蒸5分钟即可。
8.蒸鱼的过程中调酱油汁，锅里放水，放生抽、鱼露、老抽煮开，倒进一个小碗中。。然后另起锅将油烧开。
9.将蒸好的鱼端出蒸锅，倒掉汤，捡去葱姜，重新撒上小红椒圈和葱花，将热油浇在鱼的表面，将酱油汁倒在鱼头侧，清蒸鲈鱼就做好了。
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