主料:
红薯粉，
1卷，
花生米，
半碗，
香菜适量，
小葱，
4-5根，
大蒜，
3瓣，
榨菜，
1匙
辅料:
黑醋适量生抽适量，
油辣子适量，
盐适量，
花椒粉适量，
胡椒粉适量，
芝麻适量，
干辣椒，
1个，
蚝油适量重庆酸辣粉的做法步骤
1.红薯粉一卷，放入洗菜盆，温水泡1小时。
2.大蒜、小葱、香菜切碎。
3.和芝麻、油辣子一起放在大碗里，特殊时期，没有白芝麻，用黑芝麻代替，没有辣椒面，把干辣椒剪碎代替。
4.油烧至微微冒烟，浇上去，听到呲拉！一声，赶快搅拌搅拌。
5.此时锅里倒入一碗水，水开后煮红薯粉，边煮边来做调料，大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。
6.放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。
7.调料准备好了，红薯粉也就煮好了，挑出来放进大碗，然后加开水没过它，搅拌搅拌。
8.昨天炒的花生米半碗，以前都是上市场买，现在只能自己炒。
9.码上香菜、花生米、榨菜。
10.开吃！好爽～
小窍门&温馨提示
可以不用油辣子，用辣椒面更正宗！爱吃辣的人放两勺，我吃不了太辣只能放半勺。
有些人放火锅底料或者豆瓣酱，千万不要！不正宗！
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小吃 重庆小吃 其他菜系 红薯粉
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