栗子甘露煮
去皮熟栗子，30颗水，
200g，
白砂糖，
50g黄片糖，50g味琳，
10g，
盐，
1g羊羹
日式红豆沙，300g低筋面粉，
30g栗子糖水，60g葛根粉，
6g，
冷水，
7g，
盐，
1g艳天
琼脂粉，2g水，
200g，
细砂糖，
100g，
麦芽糖，
50g栗蒸羊羹的做法步骤
1.把甘露煮中的材料，除栗子外，放入盆中，加热至糖融化。
2.糖融化后，加入栗子，然后小火煮分钟，关火冷藏过夜。
3.日式红豆沙加入低筋面粉，搅拌均匀。
4.加入栗子甘露煮中的糖水，搅拌均匀。
5.冷水，盐，葛根粉搅拌均匀。
6.倒入红豆沙糊中，搅拌均匀，这就是蒸羊羹的材料了。
7.搅拌好的豆沙糊。
8.倒入模具中，震出气泡。
9.大火烧开，中火蒸20分钟。
10.用刮铲稍微刮一下表面。
11.摆入栗子，再上火蒸10分钟。
12.下面做艳天，水加琼脂粉，加热。琼脂粉比较容易溶解。
13.加白砂糖，加热，溶解。
14.白砂糖溶解后，关火，加入麦芽糖，用余温把麦芽糖溶解即可。
15.蒸好的栗子羊羹，取出来。
16.刷上艳天。
17.冷却切块，即可食用。
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