主料:
鸡蛋，
7个
辅料:
菜籽油适量，
高汤，
1碗，
生抽，
2勺，
老抽，
2勺，
料酒，
1勺，
冰糖，
1块，
料包，
1个，
姜片，
3片，
盐，
少许，
葱，
1棵五香虎皮鸡蛋的做法步骤
1.鸡蛋放入水中煮熟，剥去外壳 。
2.把剥好的鸡蛋放入容器中加点生抽、老抽和水腌制1小时，最后中途能翻面。
3.这是我腌了2小时后的鸡蛋，取出沥干水分。
4. 锅中加入高汤、生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和料包（八角、桂皮、香叶、花椒）煮沸。
5.倒入碗中晾凉成卤汁。
6.锅中加热适量菜籽油，放入沥干水分的鸡蛋。
7.煎至外皮虎皮色即可。
8.捞出马上放入卤汁中浸泡半小时 。
9. 捞出即可食用。
小窍门&温馨提示
鸡蛋先用生抽、老抽腌制是为了煎出好看的虎皮色，因为浸泡的酱油水没有把鸡蛋浸没，所以中途最好能帮鸡蛋翻翻面。剩下的卤水可以继续使用，卤牛肉、熏鱼、豆干都可以。
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热菜 家常菜 苏菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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