主料:
猪前腿肉，
500g，
面粉，
500g
辅料:
香葱适量，
鸡蛋，
1个，
酵母适量，
糖适量，
盐适量，
生抽适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
香油适量，
料酒适量，
黑芝麻适量，
茶籽油适量鲜肉生煎包的做法步骤
1.把酵母放进面粉里拌匀。
2.边搅拌边慢慢加水。
3.把面粉搅拌至絮状。
4.开始揉面。
5.把面粉揉至盆光、手光，面团光滑，然后进行发酵。
6.发酵面团的时候剁肉馅儿，可以撒点料酒一起剁。
7.在肉末里放葱花，适量白糖、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、香油，再放一个鸡蛋搅拌。
8.往一个方向快速搅拌，中间分几次少量加水。
9.搅拌至肉馅儿上浆。
10.面团发酵至两倍大，用手指戳一下中间，不反弹就行了。
11.继续揉面团，把面团里的气泡揉出来。
12.放一边盖上湿毛巾醒15分钟左右。
13.撒点干面粉防黏连，把面团搓成长条，切成小剂子。
14.用擀面杖擀成中间厚两边薄的皮。
15.中间放上肉馅儿。
16.收褶子，做成包子。
17.平底锅内放少许油，把包子均匀放进锅内。
18.中火煎至底下金黄。
19.放入适量水，基本上及包子的一半，小火慢煮5分钟。
20.包子面积膨大，撒上黑芝麻，转中火继续焖煮。
21.锅内水分完全吸收后关火，撒上葱花出锅装盘。
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