主料:
羊肉，
520克，
海鲜酱，
3勺
辅料:
芥花油适量，
香叶，
1片，
八角，
2瓣，
桂皮，
2块，
辣椒，
2根，
姜片，
4片，
葱白，
5段，
料酒适量，
冰糖适量，
食盐，
1小勺红烧羊肉的做法步骤
1.准备好所有食材
2.羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用
3.锅热后倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料后盛出
4.留底油放入海鲜酱煸至浓稠
5.倒入羊肉块不中小火不停地煸炒
6.直至微微焦黄时滴入料酒
7.再倒入煸过的调料及适量温水加盖大火
8.煮开后转小火炖至水量1半时，倒入少许老抽和冰糖继续
9.转中大火收汁着色后调入1小勺食盐
10.加入味精调开关火
11.盛盘撒上孜然粉和白芝麻即可
小窍门&温馨提示
1、羊肉切块浸泡一会儿可去除多余血水，稍后再冷水入锅焯沸，这样成品的肉质鲜嫩且无杂质
2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美；酱本身略有咸味所以食盐量可减少
3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻，可让红烧菜吃出烧烤味
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热菜 西北菜 冬季食谱 满汉全席 羊肉
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