主料:
小萝卜，300g
辅料:
青蒜，
50g，
蒜，
4瓣，
葱，
5g，
食盐，
5g，
白糖，
10g，
米醋，
10g，
生抽，
5g，
色拉油，
20g烧小萝卜的做法步骤
1.小萝卜洗净备用；
2.切成滚刀块备用；
3.锅内放水，烧开以后，放入小萝卜过水，1-2分钟即可；
4.焯好的小萝卜放在盘子里面备用
5.青蒜，葱，蒜，切好备用
6.锅内重新放入色拉油，20g左右，烧到5成热以后，放入焯好的小萝卜，煸炒3-5分钟，中火；
7.小萝卜煸炒到微黄的时候，放入事先切好的一半青蒜，一同煸炒，2-3分钟，青蒜煸炒出香味；
8.小萝卜煸炒到微黄，青蒜的香味出来以后，约1-2分钟，放入米醋，白糖，生抽，食盐；比例为1:1:0.5:0.5；最后勾入芡汁即可；
9.出锅，盛盘，撒上另外一半的青蒜配色即可；
小窍门&温馨提示
1：一定要事先焯水，去掉萝卜本身的辛辣味道；这样小萝卜烧制出来才会好吃；
2：青蒜很关键，既能提色，又能提香；
3：小萝卜一定事先用油煸炒下，这样做出来以后，色泽明亮；
4：糖醋的比例很重要，酸甜口突出的是酸甜，所以醋和糖的比例一定要大过食盐的用量；
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