主料:
西米，
200克美国蔓越莓干，50克咸蛋黄，
10粒，
粽叶，
40张
辅料:
白杪糖10克适量植物油，
10克水适量适量蔓越莓水晶粽的做法步骤
1.准备好所有食材；
2.将200克西米倒入筛网中，倒入没过西米的水；
3.不要浸泡，马上滤出；
4.加入10克植物油，10克白砂糖；
5.翻拌均匀；
6.取两片粽叶用清水浸湿；
7.将两片粽叶首尾相对，紧贴推长；
8.在四分之三处横折；
9.留一个小角再折起；
10.折出一个紧密的尖角；
11.中间叶片紧贴形成漏斗状；
12.填入三分之一满的西米；
13.用勺把戳几下让尖角填满西米；
14.再加入几粒蔓越莓干；
15.将西米填满；
16.用勺背压紧实；
17.盖上尾部粽叶；
18.两边折紧形成尖角并捏实；
19.再在前端处反折形成第四个尖角；
20.包起时尽量让每个边角都形成三角形；
21.用绳子绑紧；
22.包咸蛋黄也是同样的操作方法；
23.剩余材料重复操作即可；
24.汤锅内倒入较多的水，粽子冷水下锅煮；
25.盖上锅盖，大火煮沸后转小火，煮25分钟，关火后不开盖，再焖10分钟；
26.捞出浸入冷水中冷却；
27.剥去粽叶即可食用；
28.喜欢吃甜的还可粘糖食用。
小窍门&温馨提示
1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙；
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米；
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣；
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧，否则下锅煮很可能会散。
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小吃 端午节 其他菜系 西米
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