主料:
粘米粉，
一碗，
澄粉，
1/3碗，
木薯粉，
1/3碗，
芹菜适量，
干虾仁适量，
泡发木耳适量，
猪瘦肉适量
辅料:
料酒，
少许，
盐，
少许，
生抽，
少许，
淀粉，
少许韭菜粿的做法步骤
1.芹菜洗净切成末
2.干虾仁用水浸泡片刻后切成末
3.泡发的木耳切末
4.猪肉剁成肉馅加入适量料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀
5.锅里加水放入虾仁末焯一下，盛出沥干
6.锅里加适量油烧热，放入虾仁末炒香，调入少许料酒
7.加入芹菜末和木耳末
8.翻炒均匀，调入适量盐（虾仁咸的，盐别放多了）
9.炒断生盛出备用
10.加入剁好的肉馅搅拌均匀
11.粘米粉，木薯粉，澄粉倒在一起
12.倒入一碗40度左右的温水，搅拌成均匀无颗粒的糊
13.将拌匀的糊倒入锅中，开小火，用筷子不停搅拌，几秒后糊会变成越来越稠，这时关火，继续搅拌（不要加热太长时间，粉会太熟了）
14.搅拌到差不多可以成团了（但还是粘手的）把粉团转移到案板上（事先在案板上撒上澄粉）
15.搓揉均匀后，分成均匀的小剂子
16.擀成圆片
17.放入适量的馅，包好（随你想包成什么样子，我包的太丑了）
18.锅中放水，包好的韭菜粿放入蒸笼中，大火6分钟即可。
小窍门&温馨提示
盛粉的和盛水的是相同的碗
TAGS：
小吃 家常菜 老人 谷雨 宴客菜 潮汕菜 午餐 粘米粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 花生芝麻艾糍的做法,花生芝麻艾糍怎么做,花生芝麻艾糍的做法,花生芝麻艾糍粑的最简单做法,花生芝麻艾糍吃多了上火吗,花生芝麻艾糍热量
下一篇： 韭菜鸡蛋饼的做法,韭菜鸡蛋饼怎么做,韭菜鸡蛋饼怎么做好吃,韭菜鸡蛋饼的制作方法,韭菜鸡蛋饼怎么弄,韭菜鸡蛋饼做法视频
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
